Har du set TV2’s “Glukosegudindens guide til sundhed”? Jeg har set første episode — og som klinisk diætist havde jeg både ja-tak og hmm-momenter Episoden præsenterer de første 5 hacks, bl.a.: Meget af det giver faktisk mening — men der er også steder, hvor du gerne må være lidt mere kritisk (og steder hvor udsendelsen […]
Har du set TV2’s “Glukosegudindens guide til sundhed”? Read More »
Du har måske hørt, at faste sætter gang i kroppens egen “celleoprydning” – og det er faktisk ikke helt forkert.Den japanske biolog Yoshinori Ohsumi fik i 2016 Nobelprisen i Medicin for sin forskning i autofagi – kroppens evne til at nedbryde og genbruge gamle og slidte celler, så nye og sunde celler kan dannes. Autofagi
Sandheden om faste, autofagi og kroppens skift til fedtforbrænding Read More »
Jeg elsker, når en dessert kan være både enkel, frisk og fuld af smag – uden at kræve timevis i køkkenet. Denne opskrift er lige præcis sådan en: få ingredienser, let at lave og alligevel en lille hverdagsluksus. De saftige brombær giver en naturlig sødme og syrlighed, der passer perfekt sammen med den cremede yoghurt
Brombær-lime mousse med crunch Read More »
Jeg har et hemmeligt sted (okay, nu er det så ikke helt hemmeligt længere 🙈) tæt ved Store Havelse, hvor et kæmpe brombærkrat bugner hvert år. Det er sådan et sted, hvor jeg føler mig som et barn igen – lidt som at være på skattejagt. Jeg har allerede været der to gange den sidste
Brombær med cashew-lime creme og crunch Read More »
Jeg ELSKER brombær! Og august er den helt store brombær sæson, så her sanker jeg en masse friske brombær til fryseren, de ryger i mine smoothies, jeg laver desserter med dem, de kommer i salater – og selvfølgelig i de lækre kugler her! Brombær kan noget særligt sammen med lakrids, synes jeg. Brombær er et
Brombær lakrids kugler Read More »
Jeg fandt de lækreste padron pebre i Netto på tilbud i går! Det er ikke noget, jeg benytter særligt tit, men jeg vidste med det samme, at jeg ville stege dem hårdt af i olie og servere dem ovenpå en salat. Mellemøstlige Toner: Tahin og Dukkah i din Salat Padron pebre er mere spanske og
Salat med padron-pebre og granatæblekerner Read More »
Jeg har SÅ mange spæde grønkål ude i min have her i slutningen af foråret! Og hver dag hapser jeg nogle og forsøger at trylle med dem på nye måder i køkkenet. Jeg fik ideen til at tage alle de her lækre friske grønkål i en tærte (og de ikke-udsprungne blomster faktisk også), og den
Grov tærte med kål og parmesan Read More »
En lækker og smagfuld salat, der har et smukt farvespil! Jeg ELSKER, når det er ved at være tid for, at asparges dukker op i butikkerne. Deres friskhed og næsten ærte-agtige smag elsker jeg i forårssalater, og jeg blancherer dem faktisk sjældent, når de skal i en frisk salat. Smagen fremhæves selvfølgelig af den korte
Blandet forårssalat Read More »
Har du et lidt anstrengt forhold til rosenkål? Så MÅ du prøve den her opskrift, for den vil omvende dig. Rosenkål er en supersund grøntsag med masser af fibre samt de antioxidante vitaminer A, C, K og B vitamin. De kan dog have en tendens til at smage lidt bittert, og netop derfor kan de
knuste rosenkål med parmesan Read More »
Hvem kan ikke li pizza? Jeg kan i hvert fald – omend jeg nok ikke kan konkurrere om ‘mest vild med pizza’-prisen med resten af min familie (særligt ungerne). Da min datter var lille, og jeg var alene med hende, lavede jeg fx ofte pizza på en bund af grove tortilla wraps, fordi jeg altid
Kartoffelpizza på blomkålsbund med hvidløgsolie Read More »