En lækker og smagfuld salat, der har et smukt farvespil! Jeg ELSKER, når det er ved at være tid for, at asparges dukker op i butikkerne. Deres friskhed og næsten ærte-agtige smag elsker jeg i forårssalater, og jeg blancherer dem faktisk sjældent, når de skal i en frisk salat. Smagen fremhæves selvfølgelig af den korte […]
Blandet forårssalat Read More »
Har du et lidt anstrengt forhold til rosenkål? Så MÅ du prøve den her opskrift, for den vil omvende dig. Rosenkål er en supersund grøntsag med masser af fibre samt de antioxidante vitaminer A, C, K og B vitamin. De kan dog have en tendens til at smage lidt bittert, og netop derfor kan de
knuste rosenkål med parmesan Read More »
Hvem kan ikke li pizza? Jeg kan i hvert fald – omend jeg nok ikke kan konkurrere om ‘mest vild med pizza’-prisen med resten af min familie (særligt ungerne). Da min datter var lille, og jeg var alene med hende, lavede jeg fx ofte pizza på en bund af grove tortilla wraps, fordi jeg altid
Kartoffelpizza på blomkålsbund med hvidløgsolie Read More »
Er du også vild med risotto? Så MÅ du prøve den her bygotto-variant, der er baseret på perlebyg. Min mand introducerede mig for at se Masterchef på et tidspunkt, og der kunne jeg se, at risotto var et hit. Og da min datter en dag sagde, hun gerne ville have risotto, kastede vi os ud
Bygotto med svampe og gulerødder Read More »
Koldskål minder mig om sommer og barndom – og mormor. Og bare godt selskab og hygge. Den friske, kolde, læskende dessert, der både er syrlig og sød på samme tid. Og den kan serveres med kammerjunker, med ristede nødder, med smørristede havregryn og ja… Hvad serverer du den med? Jeg kan ærligt bedst lide den
Mormors koldskål med æg, citron og tykmælk Read More »
Jeg har en kæmpe sød tand, og jeg fornægter ikke mig selv noget. Jeg arbejder istedet med kærlige tilvalg, altså det jeg ønsker at vælge størstedelen af tiden, og når jeg gerne vil have noget lækkert samtidig med at jeg gerne vil nære min krop, kan jeg godt ty til sådan en is her! Hemmeligheden
Koldskål minder mig om sommer og barndom – og mormor. Og bare godt selskab og hygge. Den friske, kolde, læskende dessert, der både er syrlig og sød på samme tid. Og jeg kan rigtig godt lide at blande bær i! Jordbær, hindbær, stikkelsbær, brombær eller som her blåbær. Det er lidt en smagssag, om du
Koldskål med blåbær Read More »
Jeg har fået fingre i nogle rødspættefiletter, og hvis du ikke ønsker at panere dem og stege dem som fiskefiletter, kommer her en anden og virkelig lækker opskrift på den magre, velsmagende fisk! Du kan nemlig lave ruller af dem, hvor du ruller fisken omkring et fyld – gerne et fyld med masser af smag!
rødspætteruller og salat med grønne linser Read More »
Når de nye, danske kartofler kommer frem, glæder jeg mig som et lille barn til at sætte tænderne i dem! Normalt er jeg ikke så meget til kartoffelsalat, men netop i løbet af sommeren står de en del på aftensmads bordet, gerne blandet med forskelligt grønt og lækre dressinger. Ofte laver jeg enten en olie-eddike
Kartoffelsalat med asparges, forårsløg og urter Read More »
Jeg ELSKER en frokost, hvor smagene bare komplimenterer hinanden, farverne funkler og der er masser af grønt. Og som tager ingen tid at lave 🙂 Det eneste, der kræver lidt tilberedning, er stegningen af pinjekerner, så alle smagsaromaerne træder frem. Den her lille ret med carpaccio og en hjemmelavet, lækker tomatsalat er en yndlings frokost
Carpaccio med tomatsalat Read More »