Jeg har fået fingre i nogle rødspættefiletter, og hvis du ikke ønsker at panere dem og stege dem som fiskefiletter, kommer her en anden og virkelig lækker opskrift på den magre, velsmagende fisk! Du kan nemlig lave ruller af dem, hvor du ruller fisken omkring et fyld – gerne et fyld med masser af smag! […]
rødspætteruller og salat med grønne linser Read More »
Når de nye, danske kartofler kommer frem, glæder jeg mig som et lille barn til at sætte tænderne i dem! Normalt er jeg ikke så meget til kartoffelsalat, men netop i løbet af sommeren står de en del på aftensmads bordet, gerne blandet med forskelligt grønt og lækre dressinger. Ofte laver jeg enten en olie-eddike
Kartoffelsalat med asparges, forårsløg og urter Read More »
Jeg ELSKER en frokost, hvor smagene bare komplimenterer hinanden, farverne funkler og der er masser af grønt. Og som tager ingen tid at lave 🙂 Det eneste, der kræver lidt tilberedning, er stegningen af pinjekerner, så alle smagsaromaerne træder frem. Den her lille ret med carpaccio og en hjemmelavet, lækker tomatsalat er en yndlings frokost
Carpaccio med tomatsalat Read More »
I weekenden spiste vi tapas, og som altid skulle den her røde pesto på bordet. Den er altid populær hos gæster, og har de ikke prøvet den før, bliver de virkelig overraskede over intensiteten af smagen. Soltørrede tomater – eller semidried tomatoes, som du også kan bruge – er en koncentreret smag i sig selv,
Min mand: Vi har lidt rester, så Louise, kan du ikke lige lave en hurtig salat med det, vi har i haven? Det var eftermiddagens opgave, og jeg satte kameraet til og filmede, så du kan få hele processen på videoen i bunden også. Det blev nemlig en hurtig sommersalat med grønt og krydderurter fra
Salat med krydderurtedressing Read More »
Jeg har fået fingre i en koldrøget, norsk laks, og den skulle bruges (i hvert fald noget af den), da min mand og jeg her til aften var børnefri. Det sker ikke så tit, og så kunne vi lave noget mad, som ungerne måske kunne synes, var lidt for…. ja, sundt, kedeligt eller hvad de
salat med laks og quinoa Read More »
Du kan nemt riste og salte dine egne mandler (eller nødder i det hele taget), og det smager himmelsk! Og så er ristede mandler et genialt tilbehør i fx salater (fx Laksesalat med quinoa eller ovenpå retter, der har godt af lidt topping (fx Græskarsuppe med topping) Det tager også kun nogle minutter, og du kan tilsætte lidt
Synes du også, kikærter kan være lidt melede og kedelige? Så er vi i samme båd. Men jeg øver mig virkelig i at finde måder at tilberede kikærter (og andre bælgfrugter) på, hvor det bliver lækkert og velsmagende. Og netop her har jeg fundet en tilberedningsmåde, der virkelig klæder kikærterne! De bliver nemlig krydret (helt
Ristede kikærter (i airfryer) Read More »
Leder du efter en hurtig, vegetarisk salat, der passer i det antiinflammatoriske køkken også? Og som kun tager 10 minutter at lave? Og som sagtens kan tages med på farten? Så er denne salat til dig! Jeg kan virkelig godt lide at lave salater. MEN… Jeg gider IKKE, at salaterne bliver tørre, for besværlige eller
Salat med hummus og avocado Read More »
Jeg har grønkål i min have, og jeg ELSKER den flotte, mørkegrønne kål! Især i det spæde forår, hvor grønkålene på ny blomster, og man får de fineste spiseklare blade. Og senere i starten af sommeren, når den nyplantede grønkål begynder at skyde op og kan plukkes. Disse blade spiser jeg oftest rå i salater
grønkålssalat med tomat og pesto Read More »