Har du endnu ikke prøvet spaghetti squash? PRØV DEN! Den er nemlig en af de rigtig lækre (men ofte oversete) efterårsgrøntsager, som kan bruges på et væld af måder. Når den er bagt, kan du skrabe alt kødet ud, blande med fx kylling eller andet protein og krydderurter/krydderier, toppe med ost og gratinere i ovnen.
Pulled chicken med spaghetti squash Read More »
Da jeg var på ferie i Alsace, fik jeg den LÆKRESTE salat! Altså sådan en jeg bestilte igen og igen og slet ikke kunne få nok af 🙂 Nemlig en med masser af salatblade, melon, jordbær, brombær, små mozzarella kugler og parmaskinke! Den smagte himmelsk, især fordi de er bare gode til at lave vignagrette
sommersalat med bær Read More »
Rigtig mange af os spiser for få grøntsager til vores frokost. Og en super nem måde at få flere grøntsager på, er at spise flere til din frokost. Det kan du blandt andet gøre ved at spise salater – og her vil jeg slå et slag for, at du også tilføjer grove grøntsager til din
frokostSalat med rodfrugter, fisk og æg Read More »
Jeg har en forkærlighed for rødbeder – især efter jeg har fundet ud af, hvor sunde de er. Vidste du fx, at de indeholder ret mange antioxidanter (specifikt betalainer som giver den flotte røde farve), der dæmper inflammation og beskytter cellerne mod skader? Og så er de fiberrige, hvilket både giver mæthed og god støtte
Jeg elsker, når en dessert kan være både enkel, frisk og fuld af smag – uden at kræve timevis i køkkenet. Denne opskrift er lige præcis sådan en: få ingredienser, let at lave og alligevel en lille hverdagsluksus. De saftige brombær giver en naturlig sødme og syrlighed, der passer perfekt sammen med den cremede yoghurt
Brombær-lime mousse med crunch Read More »
Jeg har et hemmeligt sted (okay, nu er det så ikke helt hemmeligt længere 🙈) tæt ved Store Havelse, hvor et kæmpe brombærkrat bugner hvert år. Det er sådan et sted, hvor jeg føler mig som et barn igen – lidt som at være på skattejagt. Jeg har allerede været der to gange den sidste
Brombær med cashew-lime creme og crunch Read More »
Jeg ELSKER brombær! Og august er den helt store brombær sæson, så her sanker jeg en masse friske brombær til fryseren, de ryger i mine smoothies, jeg laver desserter med dem, de kommer i salater – og selvfølgelig i de lækre kugler her! Brombær kan noget særligt sammen med lakrids, synes jeg. Brombær er et
Brombær lakrids kugler Read More »
Jeg fandt de lækreste padron pebre i Netto på tilbud i går! Det er ikke noget, jeg benytter særligt tit, men jeg vidste med det samme, at jeg ville stege dem hårdt af i olie og servere dem ovenpå en salat. Mellemøstlige Toner: Tahin og Dukkah i din Salat Padron pebre er mere spanske og
Salat med padron-pebre og granatæblekerner Read More »
Jeg har SÅ mange spæde grønkål ude i min have her i slutningen af foråret! Og hver dag hapser jeg nogle og forsøger at trylle med dem på nye måder i køkkenet. Jeg fik ideen til at tage alle de her lækre friske grønkål i en tærte (og de ikke-udsprungne blomster faktisk også), og den
Grov tærte med kål og parmesan Read More »
En lækker og smagfuld salat, der har et smukt farvespil! Jeg ELSKER, når det er ved at være tid for, at asparges dukker op i butikkerne. Deres friskhed og næsten ærte-agtige smag elsker jeg i forårssalater, og jeg blancherer dem faktisk sjældent, når de skal i en frisk salat. Smagen fremhæves selvfølgelig af den korte
Blandet forårssalat Read More »
