Jeg har en forkærlighed for rødbeder – især efter jeg har fundet ud af, hvor sunde de er. Vidste du fx, at de indeholder ret mange antioxidanter (specifikt betalainer som giver den flotte røde farve), der dæmper inflammation og beskytter cellerne mod skader? Og så er de fiberrige, hvilket både giver mæthed og god støtte […]
Jeg fandt de lækreste padron pebre i Netto på tilbud i går! Det er ikke noget, jeg benytter særligt tit, men jeg vidste med det samme, at jeg ville stege dem hårdt af i olie og servere dem ovenpå en salat. Mellemøstlige Toner: Tahin og Dukkah i din Salat Padron pebre er mere spanske og
Salat med padron-pebre og granatæblekerner Read More »
En lækker og smagfuld salat, der har et smukt farvespil! Jeg ELSKER, når det er ved at være tid for, at asparges dukker op i butikkerne. Deres friskhed og næsten ærte-agtige smag elsker jeg i forårssalater, og jeg blancherer dem faktisk sjældent, når de skal i en frisk salat. Smagen fremhæves selvfølgelig af den korte
Blandet forårssalat Read More »
Har du et lidt anstrengt forhold til rosenkål? Så MÅ du prøve den her opskrift, for den vil omvende dig. Rosenkål er en supersund grøntsag med masser af fibre samt de antioxidante vitaminer A, C, K og B vitamin. De kan dog have en tendens til at smage lidt bittert, og netop derfor kan de
knuste rosenkål med parmesan Read More »
Jeg har fået fingre i nogle rødspættefiletter, og hvis du ikke ønsker at panere dem og stege dem som fiskefiletter, kommer her en anden og virkelig lækker opskrift på den magre, velsmagende fisk! Du kan nemlig lave ruller af dem, hvor du ruller fisken omkring et fyld – gerne et fyld med masser af smag!
rødspætteruller og salat med grønne linser Read More »
Når de nye, danske kartofler kommer frem, glæder jeg mig som et lille barn til at sætte tænderne i dem! Normalt er jeg ikke så meget til kartoffelsalat, men netop i løbet af sommeren står de en del på aftensmads bordet, gerne blandet med forskelligt grønt og lækre dressinger. Ofte laver jeg enten en olie-eddike
Kartoffelsalat med asparges, forårsløg og urter Read More »
Jeg ELSKER en frokost, hvor smagene bare komplimenterer hinanden, farverne funkler og der er masser af grønt. Og som tager ingen tid at lave 🙂 Det eneste, der kræver lidt tilberedning, er stegningen af pinjekerner, så alle smagsaromaerne træder frem. Den her lille ret med carpaccio og en hjemmelavet, lækker tomatsalat er en yndlings frokost
Carpaccio med tomatsalat Read More »
Min mand: Vi har lidt rester, så Louise, kan du ikke lige lave en hurtig salat med det, vi har i haven? Det var eftermiddagens opgave, og jeg satte kameraet til og filmede, så du kan få hele processen på videoen i bunden også. Det blev nemlig en hurtig sommersalat med grønt og krydderurter fra
Salat med krydderurtedressing Read More »
Jeg har fået fingre i en koldrøget, norsk laks, og den skulle bruges (i hvert fald noget af den), da min mand og jeg her til aften var børnefri. Det sker ikke så tit, og så kunne vi lave noget mad, som ungerne måske kunne synes, var lidt for…. ja, sundt, kedeligt eller hvad de
salat med laks og quinoa Read More »
Leder du efter en hurtig, vegetarisk salat, der passer i det antiinflammatoriske køkken også? Og som kun tager 10 minutter at lave? Og som sagtens kan tages med på farten? Så er denne salat til dig! Jeg kan virkelig godt lide at lave salater. MEN… Jeg gider IKKE, at salaterne bliver tørre, for besværlige eller
Salat med hummus og avocado Read More »
