Er du også vild med risotto? Så MÅ du prøve den her bygotto-variant, der er baseret på perlebyg. Opskriften indgår også i min kogebog ‘Antiinflammatorisk mad i hverdagen’. Min mand introducerede mig for at se Masterchef på et tidspunkt, og der kunne jeg se, at risotto var et hit. Og da min datter en dag
Bygotto med svampe og gulerødder Read More »
Jeg har fået fingre i nogle rødspættefiletter, og hvis du ikke ønsker at panere dem og stege dem som fiskefiletter, kommer her en anden og virkelig lækker opskrift på den magre, velsmagende fisk! Du kan nemlig lave ruller af dem, hvor du ruller fisken omkring et fyld – gerne et fyld med masser af smag!
rødspætteruller og salat med grønne linser Read More »
Når de nye, danske kartofler kommer frem, glæder jeg mig som et lille barn til at sætte tænderne i dem! Normalt er jeg ikke så meget til kartoffelsalat, men netop i løbet af sommeren står de en del på aftensmads bordet, gerne blandet med forskelligt grønt og lækre dressinger. Ofte laver jeg enten en olie-eddike
Kartoffelsalat med asparges, forårsløg og urter Read More »
Jeg ELSKER en frokost, hvor smagene bare komplimenterer hinanden, farverne funkler og der er masser af grønt. Og som tager ingen tid at lave 🙂 Det eneste, der kræver lidt tilberedning, er stegningen af pinjekerner, så alle smagsaromaerne træder frem. Den her lille ret med carpaccio og en hjemmelavet, lækker tomatsalat er en yndlings frokost
Carpaccio med tomatsalat Read More »
Den her ret overasker i smag! Altså sådan virkelig! For retten består mest af alt af fisk, gulerødder, spidskål og løg – og det kan godt lyde lidt smagsforladt. Men med ret få virkemidler kommer der så super meget smag i denne ret, at jeg lover, du bliver tilfreds! Og så tager den ikke lang
Havkat på bund af gulerodsmos med stegt spidskål Read More »
Her får du 2 fif til at få en lasagne med MASSER af grønt til stadig at smage lige så meget, som havde den været grøntsagsfri! Børnefamilien herhjemme elsker sådan noget som lasagne og kødsovs, så selvfølgelig kommer det på menuen engang imellem. Jeg gør ofte det med sådan en ret her, at jeg ‘kødforlænger’.
Lasagne med kål og gulerødder Read More »
Jeg har fået fingre i en koldrøget, norsk laks, og den skulle bruges (i hvert fald noget af den), da min mand og jeg her til aften var børnefri. Det sker ikke så tit, og så kunne vi lave noget mad, som ungerne måske kunne synes, var lidt for…. ja, sundt, kedeligt eller hvad de
salat med laks og quinoa Read More »
Synes du også, kikærter kan være lidt melede og kedelige? Så er vi i samme båd. Men jeg øver mig virkelig i at finde måder at tilberede kikærter (og andre bælgfrugter) på, hvor det bliver lækkert og velsmagende. Og netop her har jeg fundet en tilberedningsmåde, der virkelig klæder kikærterne! De bliver nemlig krydret helt
Ristede kikærter (i airfryer) Read More »
Leder du efter en hurtig, vegetarisk salat, der passer i det antiinflammatoriske køkken også? Og som kun tager 10 minutter at lave? Og som sagtens kan tages med på farten? Så er denne salat til dig! Jeg kan virkelig godt lide at lave salater. MEN… Jeg gider IKKE, at salaterne bliver tørre, for besværlige eller
Salat med hummus og avocado Read More »
Jeg øver mig virkelig i at spise mere vegetarisk. En dag lavede min bonus-søn en dahl til os på sin maddag, og den smagte så godt, at jeg efterfølgende har eksperimenteret med forskellige varianter af den. For det første er dahl mega nem at lave og for det andet passer den det meste af tiden
Dahl med spinat og ristede kikærter Read More »
