Name: Boller i karry
Ingredients: 400 grsam hakket kalv og flæsk (højst 10 % fedt); 1 løg; 1 gulerod; 1 pastinak (eller persillerod); 1 tsk salt og et drys peber; 1 æg; 1 dl havregryn; 1 dl mælk (skummet- eller minimælk); 2 løg; 1 pastinak (eller persillerod); 2 æbler; 2 gulerødder; 2 tsk rapsolie; 2-4 tsk karry; 1 spsk hvedemel; salt og friskkværnet peber; 200 gram rå brune ris; 1 dl rosiner; 2 æbler

Boller i karry

Den klassiske boller i karry med masser af gode og sunde grøntsager, der mætter godt.

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

Kødboller

400 grsam hakket kalv og flæsk højst 10 % fedt
1 løg
1 gulerod
1 pastinak eller persillerod
1 tsk salt og et drys peber
1 æg
1 dl havregryn
1 dl mælk skummet- eller minimælk

Karrysauce

2 løg
1 pastinak eller persillerod
2 æbler
2 gulerødder
2 tsk rapsolie
2-4 tsk karry
1 spsk hvedemel
salt og friskkværnet peber

Tilbehør

200 gram rå brune ris
1 dl rosiner
2 æbler

Sådan gør du

Ris

Kog risene efter anvisningen på pakken.

Kødboller

Riv løg og pastinak på et rivejern.
Rør kødet grundigt sammen med de øvrige ingredienser til farsen.
Bring 1 l vand i kog i en gryde med 1⁄2 tsk. salt.
Form farsen til ca. 20 små boller, og læg dem i vandet. Lad dem koge i 10 minutter. Tjek en bolle for, om den er gennemtilberedt. Tag bollerne op og læg dem på en tallerken. Gem kogevandet.

Karrysauce

Pil løgene, skræl pastinak og hak dem fint.
Skræl æbler og gulerødder, og skær dem i tern.
Svits løg, pastinak, æbler og gulerødder i olien i en gryde. Tilsæt karry og hvedemel, og lad det svitse med et øjeblik.
Tilsæt 7 dl af kogevandet fra kødbollerne, og lad saucen koge i 15 minutter under låg. Blend saucen (gerne med en stavblender direkte i gryden), til den er jævn. Lad kødbollerne gennemvarmes i saucen, og smag til med salt og peber. For mere dybde i sovsen kan tilsættes lidt citronsaft og rørsukker også.