Ramsløgs frikadeller
Saftige ramsløgsfrikadeller med kylling, parmesan og kapers – fyldt med smag og flot grøn farve.En enkel og nærende antiinflammatorisk ret.
Print
Pin
Kcal pr. portion: 215kcal
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- 1,5 æg
- 1 stor håndfuld ramsløg
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 20 g parmesan
- 0,75 spsk kapers
- 1/4 skal af øko citron
- 0.3-0,4 dl mælk el plantedrik
- 0,3-0,4 dl havregryn
- salt og peber
- olivenolie til stegning
Sådan gør du
- Hak ramsløg fint, brug gerne en mini-hakker. Tilsæt evt lidt vand for at hjælpe processen på vej.
- Hak løg og hak/pres hvidløg. Riv parmesan og hak kapers .
- Rør kyllingefarsen sej med 1 tsk salt.
- Tilsæt løg, hvidløg og ramsløg og bland det godt ind i farsen. Tilsæt parmesan, kapers, skal af citron, mælk, havregryn samt salt og peber. Bland godt sammen. Lad farsen trække lidt.
- Opvarm en pande med lidt olie og steg frikadellerne 6-7 min på hver side.
Noter
Servér gerne sammen med en god forårssalat med asparges, en kartoffelsalat eller en grov salat med linser.
Tilsæt gerne hakkede semidried tomater for endnu mere umami smag, eller tilsæt krydderurter som hakket persille.
