Lasagne med kål og gulerødder
En sundere lasagne - og du får mine 2 BEDSTE fifs til at få lasagnen til at smage FANTASTISK, selvom det er masser af grøntsager i!
Print
Pin
Kcal pr. portion: 344kcal
Servings: portioner
Ingredienser
Kødsovs
- 3 stk rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk porre
- 1 spsk olivenolie
- 300 g magert hakket oksekød
- 1 stor gulerod
- 150 g spidskål
- 1,5 tsk oregano
- 1,5 tsk basilikum
- 1 tsk timian
- 2 dåser hakkede tomater
- 100 g tomatpuré
- 1,5 terning grøntsagsbouillon
- 1 terning oksebouillon
- 500 g vand
- 1,5 tsk balsamico glace
- 1,5 tsk gastrik
- ½ tsk citronsaft
- ½-1 tsk agavesirup
- salt og peber
- 100 g revet mozzarella
- 10 plader grove lasagneplader
Bechamelsauce
- 6 dl minimælk eller havredrik
- 3 spsk majsstivelse
- 100 g revet mozzarella
- 1 tsk muskat
- salt og peber
Sådan gør du
Kødsovs
- Start med at hakke løg, porrer og hvidløg fint.
- Snit også spidskål og gulerødder fint, så de er klar.
- Varm olien ved middelvarme i en gryde med en bred bund, og tilsæt løg, porrer og hvidløg.
- Når løgene er blevet gyldne, tilsættes det hakkede kød, og det steges. Hvis kødet samler sig i små klumper, så brug den grydeske eller palet til at hakke kødet helt fint.
- Kog vandet og opløs bouillon terningerne i 1/2 liter vand. Sørg for det er helt opløst.
- Tilsæt gulerødder, spidskål, krydderier, de 2 dåser tomater, tomatpure, bouillon samt balsamico glace og gastrik. Lad det hele simre ved svag varme i 15 min.
- Tænd ovnen på 180 grader konfektion (alm. varme), inden du går videre.
Bechamelsauce
- Lav din bechamelsauce ved at opvarme 5 dl mælk eller havredrik i en gryde.
- Bland 1 dl mælk eller havredrik med 3 spsk majsstivelse og sørg for, der ikke er klumper i.
- Når mælken er helt varm, tilsættes majsstivelsen og der røres rundt i 2 minutter, indtil mælken er tyknet.
- Tilsæt revet mozzarella, 1 tsk. revet muskatnød samt salt og peber og lad osten smelte, mens du rører rundt i gryden. Når osten er smeltet, vil saucen trække tråde af ost, når du løfter dit piskeris fra gryden.
- Smag til, om der skal tilsættes mere muskatnød eller fx salt.
Saml lasagnen
- Smag først kødsausen til med salt, peber, citronsaft og lidt agavesirup (eller alm. sukker). Tilsæt evt. flere krydderier, til du rammer din smag.
- Smør en bradepande med lidt olie.
- Bred 1/3 af kødsovsen ud på bunden og top med 1/3 af bechamelsaucen
- Læg 4-4,5 grove lasagneplader ovenpå - sørg for de ikke ligger dobbelt.
- Læg igen 1/3 af kødsovsen ud på bunden og top med 1/3 af bechamelsaucen og top med 4-4,5 lasagneplader.
- Top med det sidste kødsovs, det sidste bechamelsauce og 100g revet mozzarella.
- Bag i 25-35 minutter i den forvarmede ovn. Se til den efter 25 minutter. Hvis osten er helt mørk, kan der enten skrues lidt ned for varmen eller lasagnen kan få lidt sølvpapir henover. Giv den op til 10 minutter til, så den ikke bliver for vandet.
Video
Noter
Lasagnen kan godt være lidt våd i det og har som regel sat sig helt på dag 2. Så lav gerne en stor portion :)
Prøv også at tilsætte lidt chili til kødsovsen
Har du ikke gastrik, kan du benytte mere balsamico-glace istedet for.
Jeg har i opskriften valgt at benytte en del mere bouillon til en mindre mængde bouillonvand for at fremhæve smagen. Du er selvfølgelig velkommen til at følge anvisningen på bouillonpakken istedet for.
Den er opskrift fungerer også som en 'tøm grøntsagsskuffen'-ret. Har du squash, blomkål, broccoli eller måske svampe derhjemme, så smid dem endelig i kødsovsen!
