Basilikum pesto
VERDENS BEDSTE PESTO! Det er nemt at lave sin egen basilikumpesto, og så er den fuld af gode næringsstoffer og er antiinflammatorisk
Print
Pin
Kcal pr. portion: 71kcal
Servings: portioner
Ingredienser
- 1 hel basilikum blade og stilk
- 70 g parmesan
- 50 g pinjekerner
- 1,2 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Rist pinjekerner på en tør pande og lad dem køle lidt af.
- Skyl basilikum og tag blade samt de mindre stilke i en stor mini-hakker.
- Skær parmesan i mindre skiver og hak hvidløg groft. Tag begge dele i minihakkeren sammen med salt.
- Tilsæt omkring 1 dl god olivenolie og blend ved lav hastighed. Skrab eventuelt indhold ned fra kanterne undervejs, så det hakkes med.
- Smag til og tilsæt eventuelt mere hvidløg, salt eller olivenolie. I min opskrift brugte jeg lidt over 1 dl olie. Konsistensen må ikke være for fast.
- Så er den klar til servering! Opbevar i lufttæt beholder i køleskab - kan holde sig mindst 1 uge (hvis den ikke er spist inden da :)
Video
Noter
Når pestoen har stået lidt på køl, sætter den sig og bliver endnu mere fast. Du kan evt. tilsætte lidt mere olie.
Du kan erstatte pinjekerner med fx ristede mandler, cashewnødder eller valnødder.
Basilikum kan erstattes af rucola eller fx pesto.
1 portion er 1 stor tsk svarende til 10 g
